Articles dans la catégorie Cuisine et vin

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Rôtissez, bande de cuistres à 360 degrés

Bon, ok, c’est vrai, mon four a rendu l’âme et j’en ai racheté un équipé d’une lame, d’un fleuret, d’un sabre, d’une lance, d’un pivot, d’un axe, que dis-je, d’une broche, quoi ! Du coup, je teste de nouvelles choses car tout se broche, tout peut se brocher mon amour ! Aujourd’hui (et après les poulets, poules, poulardes et pintades), c’est un rôti de porc que je soumets à la question,… citing works in research paper

A la recherche du burger parfait : quelques astuces pour réussir votre burger

Burger parfait - ingrédients

Un des plats à la mode depuis quelques temps en France c’est le « burger ». Façon cheese, bacon, BBQ, on nous le sert à toutes les sauces, que ce soit dans les  brasseries, les nouveaux restos qui ont trouvé le filon comme Big Fernand à Paris (à 16 euros le burger en moyenne on se fait plais’) ou bien encore dans les « food trucks » pour ceux qui aiment manger sur le pouce. Nous allons vous proposer ici de recréer le burger… (Lire la suite…)

Recette de pain perdu aux pleurotes

pain perdu aux pleurotes

Salons le pain perdu, nom d’un moulin à poivre

Le pain perdu est une recette qui nous ramène en enfance. Avec ce plat, il s’agit plutôt d’une enfance gargantuesque, où le sucre a cédé la place à l’ail et le lait au fromage. Ben quoi ? Ingrédients pour 2 personnes – 4 tranches de pain un peu rassis (pain de campagne, pain poilâne…). – un œuf – 15cl de lait – des champignons (pleurotes, girolles… au choix) -… (Lire la suite…)

Recette de poulet à la graisse de canard

poulet graisse canard

Le mariage idéal du poulet fondant et du caractère gascon

Temps de préparation : 20 mn – Temps de cuisson : 80 mn – Coût : faible. Vous aimez le poulet ? Vous aimez le confit de canard ? Avec cette idée de recette, rassemblez les goûts de la basse-cour et du sud-ouest dans un plat mémorable : le poulet à la graisse de canard (ça marche aussi en poulet à la graisse d’oie !). C’est une cuisine… (Lire la suite…)

Recette de poulet estragon – vin blanc – yaourt

Cuisine poulet estragon vin blanc

Une recette de poulet tendre grâce à son fourrage au yaourt

Temps de préparation : 15 mn – Temps de cuisson : 90 mn – Coût : moyen. Encore une recette de poulet, ouh là là ! Oui, mais le poulet, on peut en manger tous les jours, toutes les heures et à toutes les sauces. L’estragon et le vin blanc font parti des meilleurs amis du poulet au four, nous allons vous le prouver en deux coups… (Lire la suite…)

Recette filet mignon en croûte au comté et champignons

Recette de filet mignon

Pas trop cher et simplement délicieux

Si vous êtes excités ne serait-ce que par la simple appellation « filet-mignon », cette recette est faite pour vous. Préparez vos instruments contondants, vos idées torves et votre joie de vivre fast et furieux. C’est parti pour une recette qui vous assure un côté tendre sur du porc, tout en se permettant de rassembler de bons vieux arômes mamie-vintage que l’on adore. Avanti bande de cochons mignons ! Ingrédients pour 3 personnes -… (Lire la suite…)

Recette : papillotes de lapin au chorizo et romarin

lapin en papillote, chorizo

Un plat facile et goûtu à marier avec un vin du sud

Temps de préparation : 10 mn – Temps de cuisson : 70 mn – Coût : moyen. Le lapin, c’est comme le chorizo, on aime ou on aime pas. Cette recette s’adresse donc à ceux qui aiment le lapin ET le chorizo, ben oui forcément ! On a ici des inspirations espagnoles pour donner à notre petit animal de compagnie préféré des arômes sudistes prononcés :… (Lire la suite…)

Recette poulet Vallée d’Auge (cidre et Calvados)

Recette poulet Vallée d

Vous connaissez peut-être le poulet Vallée d’Auge si vous venez de Bretagne ou de Normandie, car là-bas c’est une vieille recette traditionnelle. Nous allons la retravailler un peu aujourd’hui, en partant de la base de recette que l’on peut trouver dans le livre « Le meilleur de la France » chez Larousse. Nous allons juste ajouter un peu plus de Calva et faire cuire le poulet dans un bain de cidre. La recette est un peu longue donc prenez votre temps et… (Lire la suite…)

Recette de poulet au lard et Guiness

Cuisine poulet à la bière

Un savoureux poulet en cocotte

Temps de préparation : 20 mn – Temps de cuisson : 100 mn – Coût : faible. Voici une nouvelle recette de poulet en cocotte. Avec le salé du lard et la délicieuse amertume de la bière Guiness, on obtient un poulet onctueux et parfumé. Ingrédients pour 4 personnes : – 1 beau poulet découpé en morceaux ou des pilons et ailes de poulet – 1 canette de 50 cl de bière Guiness… (Lire la suite…)

Recette tagliatelles de carottes et courgettes

tagliatelles légumes grillés

Un peu de légereté en entrée ou en apéro avec un rosé ou un blanc

Temps de préparation : 15 mn – Temps de cuisson : 20 mn – Coût : faible. Sur vinaupichet.com, on vous parle beaucoup de viande et de fromage. Une fois n’est pas coutume, on s’attaque cette fois-ci à un plat végétarien, type antipasti ! Mais n’ayez crainte, bien relevé, c’est un régal très parfumé qui vous prépare sereinement à un plat plus costaud.… (Lire la suite…)